Food Story

เผยสูตรอาหารพื้นบ้านแสนอร่อย!! “แกงส้มดอกแค” ประโยชน์เยอะมากด้วยสรรพคุณ

แกงส้มดอกแค มีใครไม่เคยกินไหม? ถ้ายังรีบไปลองเลยแล้วจะติดใจ ด้วยความเข้มข้นของน้ำแกงส้มที่เผ็ดร้อนคู่กับดอกแครสหวานอมขมนิดๆ เคล้ารวมกันกับเนื้อสัตว์ กินพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่า อร่อยเกินคำบรรยาย เริ่มอยากกินแล้วล่ะสิ แต่ก่อนที่จะไปกินมีคุณประโยชน์จากแกงส้มดอกแคมาบอกให้รู้กัน

แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้านที่อยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนาน นอกจากดอกแคแล้วยังสามารถใส่ผักอื่นลงไปแทนได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น แกงส้มผักบุ้ง แกงส้มชะอมทอด หรือจะเป็นแกงส้มผักรวมก็อร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้กัน สำหรับ แกงส้มดอกแค ดอกแคเป็นพืชที่เติบโตได้ง่ายในเขตร้อนชื้น โตเร็ว ปลูกได้ทุกที เพราะฉะนั้นถ้าบ้านใครมีพื้นที่จะปลูกต้นแคก็ไม่เลวเลยนะ ถ้าคิดเมนูไม่ออก เดินไปเด็ดดอกแคหลังบ้านก็ได้เมนูแสนอร่อยแล้ว

ดอกแค ผักพื้นบ้านของไทย ที่มีประโยชน์มากมาย
ดอกแค ผักพื้นบ้านของไทย ที่มีประโยชน์มากมาย

ทางแพทย์แผนไทย แกงส้มดอกแคถือว่ามีสรรพคุณเป็นยาแก้ไข้หัวลม แต่ยังมีประโยชน์นอกเหนือจากนั้นด้วย

คุณประโยชน์ของแกงส้มดอกแค :

  • 1. ดอกแค รสหวานอมขม แก้ไข้หัวลม
  • 2. น้ำแกงส้ม รสเผ็ดร้อน ช่วยย่อยอาหารและขับลมในกระเพาะ
  • 3. มะขามเปียก รสเปรี้ยว ลดความร้อนในร่างกาย แก้ท้องผูก ขับเสมหะ
  • 4. สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย รักษาอาการหวัด
  • 5. รสเผ็ดและเปรี้ยวของแกงส้ม ช่วยบำรุงธาตุน้ำและลม
  • 6. ดอกแคมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
  • 7. ดอกแคช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น รักษาอาการท้องผูก
  • 8. เจริญอาหาร เนื่องด้วยรสขมของดอกแคจะล้างเมือกในช่องปาก ทำให้อยากอาหารมากขึ้น

ส่วนผสมและสัดส่วน

  1. ปลาช่อน 1 ตัว
  2. เครื่องพริกแกงส้ม ½ ขีด
  3. น้ำซุป 3-4 ถ้วย
  4. ดอกแค 10-20 ดอก
  5. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

  1.  นำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาด หั่นเอาแต่เนื้อปลาลงไปต้มในน้ำเดือด
  2.  นำดอกแคมาล้างทำความสะอาด แล้วเด็ดเกสรข้างในทิ้ง แล้วพักไว้
  3.  เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำเนื้อมาโขลกกับเครื่องพริกแกงส้มจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  4.  ตั้งไฟจนน้ำเดือดพอประมาณ ใส่พริกแกงลงไปละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก
  5.  ใส่ดอกแคลงไปต้มในน้ำเดือด เติมมะนาวลงไป ปรุงรสตามใจชอบ เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
  6.  ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

แกงส้มดอกแค นอกจากจะอร่อยและมีประโยชน์หลากหลายแล้ว ยังจัดว่าเป็นเมนูอาหารคลีนด้วยนะ เพราะฉะนั้นคนที่ลดน้ำหนักอยู่ ลองหันมากินเมนูนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับตัวเองบ้างก็ได้นะ ยังไงก็ผอมแน่นอน คอนเฟิร์ม!

 

____________________

เรียบเรียงโดย Have2post

ขอขอบคุณ

ข้อมูล :Thaifooddb,Samunpri,openrice

ภาพ : thairath.co.th

Facebook Comments
error: Content is protected !!